Attributions principales: – Désinfecter le plan de travail-Préparer le matériel de travail-Assurer la plonge en cas d’absence du plongeur-Assurer la production sous couvert de son chef, crèmes, glaces, biscuits-Exécuter les opérations pesage, cuisson, pasteurisation, assemblage découpage, surgélation, préparations primaires, finition des entremets glacés et entremets RHF (hors laminage et pétrissage pâte, biscuit, appareil macaron)-Laver le plan de travail sol et les équipements fixes (selon IT de nettoyage des équipements), nettoyer, ranger en fin de service-Appliquer le guide des bonnes manières d’hygiène-Autocontrôler : capable de détecter les non conformités complexes-Assister le chef dans la formation des commis aux règles de qualités et aux procédures-Détecter des anomalies de fonctionnement des équipements et matériel. Et les remonte au chef-Proposer des axes d’amélioration dans les processus de production-Appliquer les consignes d’organisation (répartition des tâches et planning de production sur les recommandations du chef)Savoir-faire : -Basiques de l’hygiène alimentaire, Connaissance des termes techniques-Maîtrise des tâches du métier : Peser, Faire des mélanges (pâte, crème, mousse….)-Application des techniques de cuisson, d’assemblage (spatules, poches…), de découpage et de façonnage-Maitriser les techniques de production y compris celle du laminoir-Connaissance des processus de fabrication des produits de pâtisserie et des instructions liées à la Qualité et à la Sécurité AlimentaireSavoir être : -Orienté service client-Esprit d’équipe-Gestion du stress-Sens de la communication et de l’organisation-Notions de développement et formation des équipes-Force de proposition

Domaine : Tourisme / Hôtellerie / Restauration Fonction : Cuisinier/Serveur(se)/Femme ménage/Nounou Contrat : CDI Entreprise : BFI Salaire : A discuter Niveau d’études : Pas important